৩১তম অধ্যায় না, এটা তো অসাধারণ সুস্বাদু!

রান্নার সামগ্রীর সীমাবদ্ধতার কারণে, ইয়ে জিউজিউ সহজে একটি হলুদ ঝোল চিংড়ি পাখনা রান্না করল এবং আরেকটি কার্ট গ্যাস চুলায় বসিয়ে দিল।
সবাই এসে গিয়েছে, খাওয়া শুরু করার প্রস্তুতি চলছে।
চারজনে নিজ নিজ জন্য ছোট ছোট পাথর খুঁজে নিয়ে, সেগুলোকে ছোট চেয়ার বানিয়ে বসল।
ভেড়ার মজ্জা-হাড়ের টুকরো বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করতে হয়, তাই সেগুলো আগে চুলায় দিয়ে দেওয়া হল।
বাকি মেদালো ভেড়ার মাংসের রোল, প্রত্যেকের সামনে ছোট কলাপাতায় বানানো থালায় সমান ভাগে ভাগ করে দেওয়া হল।
একটি ভেড়ার গোশতের পরিমাণ কম নয়, প্রত্যেকের সামনেই ছোট্ট এক একটি ভেড়ার মাংসের পাহাড় জমে উঠল।
ইয়ে জিউজিউ যখন চিংড়ি পাখনা প্রস্তুত করছিল, ইউ লি-ও বসে ছিল না।
ইয়ে জিউজিউর নির্দেশ মতো, সে কয়েকটা উপযুক্ত গাছের ডাল কুড়িয়ে এনে ঝর্ণার জলে ধুয়ে নিল।
ছুরি দিয়ে হালকা ছাঁটাই করলেই তৈরি চারজোড়া নিখুঁত কাঠি।
সবাই নিজ নিজ কাঠি দিয়ে ভেড়ার মাংসের রোল চটপট হটপটে ডুবিয়ে নিতে লাগল।
ছোট ভেড়ার মাংস নরম, রোলগুলো মিনিটখানেক চুলায় ডুবালেই সিদ্ধ হয়ে যায়।
মজ্জা-হাড়ের ঝোলের সুগন্ধ, ঝাল-মশলাদার গরুর চর্বির ঝোলের ঝাঁঝালো স্বাদ—এক চিমটি ভেড়ার মাংস মুখে দিয়ে, চারজনই যেন আত্মার মুক্তি খুঁজে পেল।
অসাধারণ সুস্বাদু!
কিছু মনে পড়ে গেল ইয়ে জিউজিউর, সে কাঠি নামিয়ে রাখল।
উঠে গিয়ে ব্যাগ খুলল।
কিছুক্ষণ ব্যস্ত থাকার পর, কয়েকটি হটপটের ডিপিং সস এনে দিল।
'জানি না তোমরা কোন স্বাদ পছন্দ করো, তাই একটু একটু সব রকম বানিয়ে এনেছি।'
দেখা গেল—
রসুন-তেল সস, তিলের সস, ঝাল-মশলার মিশ্রণ, টক-মিষ্টি চাটনি—প্রতিটি আলাদা স্বাদের।
'এটা আমার সবচেয়ে প্রিয় সস, এতে তিলের পেস্ট, চিনাবাদামের গুঁড়ো, সামান্য তোফু, একটু সয়াসস, অল্প ভিনেগার আছে। এসো, চেখে দেখো।'
ইউ লি কৌতূহলী হয়ে একটুকরো ভেড়ার রোল ডুবিয়ে মুখে দিল।
আসলে সে হটপটের সসে বিশেষ আকৃষ্ট হয় না, সাধারণতও সে আসল স্বাদেই খেতে পছন্দ করে।
তার ধারণা ছিল, ঝোলের স্বাদই যথেষ্ট, অতিরিক্ত সস যেন অপ্রয়োজনীয় কিছু।
তবু শিষ্টাচারবশত এক কামড় খেল।
এক কামড়েই তিলের সুবাস, তোফুর গন্ধ আর অন্যান্য মশলার স্বাদ মিলে যেন মুখে এক অপূর্ব সিম্ফনি বাজল।
অসাধারণ সুস্বাদু!
ইউ লির চোখ বিস্ময়ে বড় হয়ে গেল।

সে কখনো ভাবেনি, হটপটের সস দিয়ে খাওয়া, আসল স্বাদের চেয়েও বেশি সুস্বাদু হতে পারে!
আরো কয়েকটা সস চেখে দেখল, সবকটিই দারুণ লাগল, তবে তিলের সসই তার সবচেয়ে প্রিয়।
দুই ছেলেমেয়ে ঝাল খায় না, তাই ঝাল ছাড়া সস বেছে নিয়ে তারাও মজা পেয়ে গেল।
প্রথম ধাপে খাওয়া শেষ হলে, ইয়ে জিউজিউ আবার নতুন সবজি এনে দিল।
লেটুস, কচি ডাঁটা, সাদা মূলা, বাঁশের কুঁড়ি, আলু...
মাশরুম, সয়াবিন অঙ্কুর, তোফুর প্যাঁচ, পাতলা তোফু...
নিজের পছন্দের সবজি, ঝাল-মশলাদার গরুর চর্বির ঝোলে ডুবিয়ে ইয়ে জিউজিউ দারুণ আনন্দে খেল।
আরও বড় কথা, মজুত খাবার এত বেশি যে, চারজন অনায়াসে সকাল অবধি খেতে পারবে।
ইয়ে জিউজিউ খেতে খেতে, তার ঠোঁটে একটু ঝোল লেগে যায়।
জিহ্বা বের করে ঠোঁট চেটে নেয়, আহা, ঝালটা টের পেল, সত্যিই সে ঝালের রাজকুমারী।
‘ক্ষুধায় মরে যাচ্ছি! কেউ কি এমন দ্বীপে বেঁচে থাকার শোতে এত ভালো খেতে পারে? আমি এই শোকে রিপোর্ট করতে চাই, কারণ দেখেই এত খিদে পেয়েছে, অথচ খেতে পারছি না!’
‘আমি কি আদতে “আমার দেশের জিভে” দেখছি, নাকি বেঁচে থাকার শো? খেতে না পেয়ে রাগে মরে যাচ্ছি!’
‘কেউ কি আমার সাথে ক্রাউডফান্ডিং করবে? এখনই নৌকা নিয়ে গেলে কি গরম খাওয়ার শেষ কামড়টা পাব?’
ইউ লি এই শোতে আসার আগে বহুবার ভেবেছিল, দিনগুলো কতটা কঠিন হবে।
কিন্তু সে কখনো কল্পনাও করেনি, এখানে এসে সে জনপ্রতি দুই হাজার টাকার হটপটের চেয়েও সুস্বাদু খাবার খাবে।
আর এই খাদ্য-সংকটের বনে, সে রাতে পেট ভরে খেয়েছে।
ইউ লি মনে মনে ইয়ে জিউজিউকে নতুন উপাধি দিল—
আমার পাকস্থলী আর অ্যাড্রেনালিনকে বশে রাখা নারী।
এদিকে হটপট প্রায় শেষ, চিংড়ি পাখনার ঝোলও প্রস্তুত।
ইয়ে জিউজিউ ঢাকনা খুলল।
তাজা গন্ধ চারদিকে ছড়িয়ে পড়ল।
সবাই এক এক বাটিতে একটু করে নিল।
সসের গভীর স্বাদ আর চিংড়ি পাখনার সূক্ষ্মতা একসূত্রে গাঁথা।
ইয়ে জিউজিউ এক চামচ চেখে, নিজের রান্নার হাতের প্রশংসা করল।
‘অনেক নিষ্ঠুর, হাঙর ধরাটা অনেক নিষ্ঠুর জানো না? পাশ দিয়ে যেতে যেতে বলতেই হলো, এ নারী বড় নিষ্ঠুর, সে কি সবাইকে বন্যপ্রাণী মারতে উৎসাহ দিচ্ছে না? ওকে নিষিদ্ধ করা উচিত, এদের দেখলেই গা গুলিয়ে ওঠে!’
‘সামনের সাদা মুখোশের ভক্তরা সাধারণ দর্শক সেজে কথা বলো না, তোমার দিদি প্রতি বছর কতগুলো পশুর চামড়ার ব্যাগ ব্যবহার করে জানো? প্রকৃতি বাঁচাতে হলে, আগে তোমার দিদিকে নিষিদ্ধ করা হোক!’
‘একটা কথা বলি, ইয়ে জিউজিউরা নিজেরা হাঙর ধরেনি, হাঙরই ওদের মাছ খেয়ে ফেলেছিল, নইলে কেউ ইচ্ছে করে ওটা ধরত না। আর ওরা জানত না দ্বীপে গোপন ক্যামেরা আছে, ডানদিকে ওপরের কোণে “সম্পূর্ণ গোপন ক্যামেরা দ্বারা ধারণ” লেখা বোঝো না?’
‘নিষ্ঠুর, দেখে আমার চোখের জল মুখের কোণ বেয়ে পড়ে গেল, আরো ঝাল চাই!’

‘এমন অমানবিক? নৈতিকতা কোথায়? ঠিকানা দাও, আমি নিজের থালা-কাঠি নিয়েই চলে আসব!’
ইয়ে জিউজিউ খেতে খেতে ভাবল।
কয়েক দশক আগে, এই হাঙরটা তার টোপে কামড় বসানোর সময় বুঝতে পেরেছিল কি, ভাগ্যের চাকা ঘুরছে?
সে মাছ, আমি ছুরি।
যদি আমার শক্তি যথেষ্ট না হতো, তবে হাঙরের পেটে পড়তাম আমিই, ইয়ে জিউজিউ।
মনে পড়ে গেল, আসল ইয়ে জিউজিউ একসময় একটু পরিচিতি পেয়েছিল, শুধু পরবর্তীতে শক্তিশালী পৃষ্ঠপোষক না থাকায়, এবং কোনো যোগাযোগ না থাকায়, তাকে প্রতিশোধের শিকার হতে হয়, মিথ্যা অপবাদে নিষিদ্ধ করা হয়।
এ কথা মনে হতেই, ইয়ে জিউজিউর গোশত চিবানোর তীব্রতাও বাড়ল, চোখে গাঢ় ছায়া পড়ল।
এই অঙ্গনেও পালাবদল দরকার।
আমি যদি ছুরি না হই, তবে হব জবাই হওয়া মাছ!
সবাই পেট ভরে উঠেছে, আর এক টুকরো মাংসও ঢোকানোর জায়গা নেই।
রাতের বিশ্রাম সময় চলে এসেছে, ইউ লি আর বিরক্ত করতে চাইল না।
জিজ্ঞেস করল, ইয়ে জিউজিউর কাছ থেকে কিছুক্ষণ বৈদ্যুতিক করাত ধার নিতে পারে কি না, আসলে সে ছেলেকে নিয়ে আরেকটা আরামদায়ক ঘর বানাতে চায়।
ইয়ে জিউজিউ হাসিমুখে রাজি হলো, যন্ত্রটা দিয়ে দিল, সাথে গাছ কাটার আর ঘর বানানোর কৌশলও শিখিয়ে দিল।
শে ছিয়েনহ্যাং মনোযোগ দিয়ে সব মনে রাখল।
‘কারও যেন মনে না হয়, এই চ্যানেলের লাইভে ইয়ে জিউজিউরা এত মজা করে খাচ্ছে দেখে ভুলে যাও যে, এটা আসলে বনে। মনে করিয়ে দিই, যখন ওরা হটপট খেল, তখন খাবার না থাকায় তিয়েন চেং ইউয়ানের দল বড়রা খায়নি, শিশুরা মাত্র দুই কামড় খেয়ে খেতে চায়নি।’
‘আমি পাশের দলের লাইভেও দেখেছি, ওদের আরেক দুটি দল সত্যিই দুর্দশাগ্রস্ত, বাই ছিং ইয়ান যেটা খাচ্ছে ওটা কি ডায়েট খাবার? দেখতেও কত খারাপ!’
সমুদ্রদ্বীপে বাতাস বইছে, হটপটের গন্ধ দূর দূরান্তে ভেসে চলেছে।
হাওয়ায় মিশে গন্ধটা কিছুটা হালকা, তবু স্পষ্টই বোঝা যায় খাবারের সুগন্ধ।
এই ঝাঁঝালো গন্ধে, বাই ছিং ইয়ান নিজের হাতে ধরা খাবারের দিকে তাকাল।
তাও শি গ্রামে প্রযোজকরা যে খাবার দিয়েছে—সিদ্ধ সবজি—আর খেতে ইচ্ছা করছে না।
এত বড় দ্বীপ, হয়তো কোথাও স্থানীয় বাসিন্দা আছে।
আর শো-এর আকর্ষণ বাড়াতে, প্রযোজকরা স্থানীয়দেরও হয়তো রেখেছে।
পরের দিন সময় পেলে, গিয়ে তাদের সঙ্গে কথা বলব।
আমি এত সুন্দর, হয়তো এ বনের মানুষদেরও মন জয় করতে পারব, তখন ওদের দিয়ে সব ভালো খাবার আর পানীয় আনিয়ে নেব।
হয়তো ওরা আমাকেই নিজেদের রাণী বানাতে চাইবে, হা হা হা।
বাই ছিং ইয়ান ঠান্ডা, নিরস, নিরসাদে খাবার চিবোতে চিবোতে মনে মনে স্থির করল, স্থানীয়দের সঙ্গে একবার দরকষাকষি করবই।