২৪তম অধ্যায় সুইফা: তুমি কি ভদ্র?

এই মুহূর্তে ইয়ে জিউজিউ সমুদ্রদ্বীপে অবস্থান করছে। বাইরের জগতে তার সেই ভেড়া জবাইয়ের দৃশ্য, ইন্টারনেটজুড়ে ভাইরাল হয়ে গেছে—সে বিষয়ে তার বিন্দুমাত্র ধারণা নেই।
#নবম বোন, তোমার জন্য প্রাণও দিতে পারি!
#ইয়ে জিউজিউ কবে থেকে খুনির চরিত্রে অভিনয় শুরু করলো?
জনপ্রিয়তার শীর্ষ দশ তালিকার প্রতিটি শিরোনামেই আছে তার নাম।
এক নিমেষে, ইন্টারনেটজুড়ে আলোচনা ছাড়িয়ে গেছে কোটি কোটি মানুষকে।
যে কোনো সামাজিক মাধ্যম খুললেই, ইয়ে জিউজিউ-র সেই মোহময় অথচ বিপজ্জনক চেহারার অসাধারণ মুহূর্তের স্ক্রিনশট চোখে পড়ে।
আর এই সময়, মূল চরিত্র অবস্থান করছে এক নির্জন দ্বীপে, ইন্টারনেটের বাইরে, সময় যেন থেমে আছে।
ভেড়া জবাই শেষ করে, ইয়ে জিউজিউ ছুরি তুলে নেয়, শুরু করল দক্ষ হাতে মাংস কাটার কাজ।
একটা আস্ত ভেড়া, তার হাতে যেন সহজেই নানা ছোট ছোট ভাগে ভাগ হয়ে গেল—প্রতিটি অংশ আলাদা করে কাটা।
সবচেয়ে আগে সে কেটে নেয় ভেড়ার পা।
এই অংশটাই তার সবচেয়ে পছন্দের—ভালোমত গ্রিল করে, ওপর দিয়ে মশলাপাতি ছিটিয়ে দিলে স্বাদ যে কেমন হয়, সে আর বলে বোঝানো যাবে না।
গলা ও মেরুদণ্ডের দুই পাশে থাকা কোমল মাংস—এটা একটু বেশি চর্বিযুক্ত, কিন্তু চর্বি-চাপা মাংসের বিশেষ স্বাদ থাকে, ইয়ে জিউজিউ এটাও বেশ পছন্দ করে।
ভেড়ার মেরুদণ্ড, যাকে সাধারণত ‘ভেড়ার কৈ’ বলা হয়, সেটাও আলাদা করে কেটে রাখল সে। পরিষ্কার ঝোল, কিংবা মশলাদার ঝোল বা হটপটে দিলেও চমৎকার লাগে।
বাকি মাংসগুলো পাতলা করে কেটে রাখল, এগুলো দিয়ে ফেটিভালা রোল বানানো যাবে—পরবর্তীতে যে কোনো রান্নায় দারুণ লাগবে।
ভেড়া জবাইয়ের আগের ধাপটা দেখে লি পরিবারের ছোট ভাইয়ের কাছে হয়তো অসাধারণ মনে হয়েছিল, কিন্তু আসলে কোথায় অসাধারণ, সে নিজেও জানত না।
কিন্তু মাংস ভাগ করা আর কাটা-ছেঁড়ার এই পর্যায়ে এসে সে পুরোপুরি বুঝে গেল।
এটা সত্যিই অসাধারণ—সাধারণ নয়, অতি অসাধারণ!
এই দক্ষতায় এক তরুণ যদি শিখতে চায়, তাকে অন্তত আড়াই বছর সময় দিতে হবে, তবেই ইয়ে জিউজিউ-র মতো সাবলীল হতে পারবে!
যদিও বিশেষ কোনো লিঙ্গ-বিদ্বেষ নেই, তবে সে তো একটা মেয়ে! তাও আবার এত সুন্দরী।
তাহলে কি মেয়েরা ছুরি-কাঁচির কাজে স্বাভাবিকভাবেই বেশি পারদর্শী হয়?
ইয়ে জিউজিউ অনায়াসে একটা আস্ত ভেড়া ছুরি দিয়ে নানা ভাগে ভাগ করে ফেলল।
বলতেই হয়, একটা আস্ত ভেড়া কাটাকুটি করা বেশ কষ্টসাধ্য কাজ।
এত অল্প সময়েই তার কপালে ঘাম জমেছে, হাতের পেছনে ঘাম মোছার জন্য উঠিয়ে নিল।
ছোটবেলায় এক গ্রীষ্মে, তার বাবা-মা তাকে কসাইখানায় পাঠিয়েছিলেন সাহস বাড়াতে—মেয়েদের সাহসী হতে হয়, যাতে খারাপ মানুষের ভয় না পায়।
তখন সে এক গ্রীষ্মজুড়ে নানা গরু-ছাগল-ভেড়া জবাই করেছিল; সবচেয়ে কঠিন ছিল গরু, ওরা খুব শক্তিশালী।
অনেকবার ছোট্ট ইয়ে জিউজিউকে ওরা মাটিতে ফেলে দিয়েছিল, অনেক কষ্ট পেয়েছিল সে। তবে এই অভিজ্ঞতার ফলে পাকা হাতে শিখে নিয়েছিল এই কাজ।
পরবর্তীতে এক গুরু-র কাছ থেকে মাংস কাটার নিখুঁত কলাকৌশলও শেখে সে।
ইয়ে জিউজিউ এইসব কাজ খুব দ্রুত সেরে নেয়; ক্যামেরার সামনে তার হাতের গতি এত দ্রুত, যেন ছায়া পড়ে যাচ্ছে।

লাইভ দর্শকদের চোয়াল পড়ে যায় অবাক হয়ে।
‘ঝগড়া করার কী দরকার? আমরা কি পারিনা শান্তভাবে বসে, ঠিক এভাবে দু’একটা ছুরি চালিয়ে সমাধান করতে?’
‘আমি বাড়িয়ে বলছি না, আমি আর নবম বোন যদি মারামারি শুরু করি, পাঁচ মিনিটও লাগবে না, নবম বোন হাঁটু গেড়ে কাঁদতে কাঁদতে বলবে—আমাকে বাঁচাও!’
ফু ঝু কয়েকটা থালা হাতে করে, মায়ের কাছে ফিরে আসে।
আরও দেখে, এইমাত্র যে ভেড়াটি লাফিয়ে লাফিয়ে পালানোর চেষ্টা করছিল, সেটা এখন হয়ে গেছে ফেটিভালা রোল, ভেড়ার কৈ, রিবস...
ছেলেকে দেখে, ইয়ে জিউজিউ থালাগুলো হাতে নেয়, সব মাংস সাজিয়ে রাখে।
সমুদ্রদ্বীপের আবহাওয়া বেশ আরামদায়ক।
ভেড়ার মাংস বাইরে তিন থেকে পাঁচ দিন রাখলেও কোনো সমস্যা নেই।
ছেলের সাথে কয়েকবার করে, সব থালাগুলো নিয়ে ছোট কাঠের কুটিরের সামনে বড়, সমতল এক পাথরে সাজিয়ে রাখল।
মাংস তুলে নেওয়ার পর পড়ে থাকা হাড়গুলোর দিকে তাকিয়ে, ইয়ে জিউজিউ মাথা নাড়ল—কি আফসোস, যদি একটা কুকুর থাকত, এসব হাড় ওকে খাওয়াতে পারতাম, নষ্ট হতো না।
মা-ছেলে ফিরে এল ছোট কুটিরে।
সঙ্গে আনা রসদপত্র বের করল, ইয়ে জিউজিউ ভাবল, আজ রাতের খাবারটা জমকালো হবে। নিজের এত সুন্দর রান্নার হাত, আবার এই দুর্লভ নির্জন দ্বীপে, তাহলে হটপট করে খাওয়া যাক!
আসলে, এমন কিছু নেই, যা এক বেলা হটপটে সমাধান হয় না। হলে, দুই বেলা খেলে ঠিক হয়ে যাবে!
ভাবনা যেই, কাজ সেই। ইয়ে জিউজিউ সঙ্গে আনা সবজি বের করে, হটপটের জন্য উপযুক্ত জিনিস খুঁজতে শুরু করল।
তরুলতা, লেটুস, শিশুকপি।
সুইয়ের মতো মাশরুম—এটা তার খুবই পছন্দ, যদিও প্রতিটি সুইমাশরুমের জন্য আলাদা দাঁতের ফাঁক লাগে।
তবু ইয়ে জিউজিউ-র দাত এত ভালো, তাতে কোনো ভয় নেই!
তাছাড়া আরও বের করল—
লাউ, কচি সবজি, সাদা মূলা, বাঁশের কুঁড়ি, আলু।
শ্যামল মাশরুম, সয়াবিন অঙ্কুর, পাতলা তোফু, পুরু তোফু।
সবশেষে, ইয়ে জিউজিউ তার পুঁটলি থেকে বের করল এক প্যাকেট স্টার্চ-সসেজ।
সসেজের উপাদানতালিকার দিকে তাকিয়ে, সে সন্তুষ্ট হয়ে মাথা নাড়ল।
এতে সামান্যও মাংস থাকলে সে খেত না!
‘বাবা, তুমি কোন স্বাদের হটপট বেস খেতে চাও?’
চোখের সামনে নানা স্বাদের, অনেকগুলো হটপট বেস দেখে ইয়ে জিউজিউ কিছুটা দ্বিধায় পড়ে গেল।
টমেটো বেস, শূকরের পেট-চিকেন স্টক, ঝাল গরুর চর্বি বেস, না কি বড় হাড়ের ঝোল?

‘মা, যেটাই দাও চলবে, শুধু ঝাল যেন না হয়…’
ছেলের উত্তর শুনে, ইয়ে জিউজিউ ঠিক করল, দু’পাশে দুই স্বাদের বেস দিবে।
সবচেয়ে ঝাল খাবার পছন্দের মেয়ে হয়ে, হটপটে ঝাল না থাকলে চলে?
‘অন্যরা যেখানে বুনোফল খেয়ে জীবন বাঁচায়, নবম বোন সেখানে হটপটের রাজকীয় ভোজ দিচ্ছে!’
‘বন্ধু, তুমি কী খাচ্ছো? আমার প্লেট-চামচ সঙ্গে আছে, শুধু এক চামচ দাও, একটাই।’
দুপুরে ঘুম, তার ওপর ভেড়া জবাইয়ে বেশ সময় গেছে—এখন চারটারও বেশি বাজে।
ইয়ে জিউজিউ ঠিক করল, আগে হটপটের বেস রান্না করে রাখবে।
বাকি সময়, রাতের খাবার খাওয়ার আগে, ছেলেকে নিয়ে একটু ঘুরে আসা যাবে—প্রোগ্রাম টিম বলেছে, দ্বীপে অনেক গুপ্তধন লুকিয়ে আছে।
সবসময় তো আর আরামের মধ্যে থাকা যায় না—বাইরে বেরোলেই বোঝা যায়, আসলে ঘরেই সবচেয়ে স্বস্তি!
শূকরের পেট-চিকেন স্টক আর ঝাল গরুর চর্বি বেস, স্বচ্ছ পাহাড়ি জলের সঙ্গে, হটপটের দু’পাশে রেখে দিল।
ইয়ে জিউজিউ বের করল একটি কার্টিজ স্টোভ।
এই প্রযুক্তি-পণ্য, নির্জন দ্বীপে যেন সবাই ডিকশনারি নিয়ে বসে, আর কেউ হঠাৎ পয়েন্টার কলম বের করল—যা বোঝেনা সেখানে আলতো ছোঁয়ায় সমাধান!
পয়েন্টার কলমে যেমন জ্ঞান মেলে, ইয়ে জিউজিউ-র স্টোভে আগুন জ্বলে পেট ভরে—দু’জনার ভবিষ্যতই সুন্দর!
উদ্ভট চিন্তাগুলো সরিয়ে, ইয়ে জিউজিউ আবার কাজে মন দিল।
আগুন জ্বালল, হাঁড়ি চাপাল, প্যাকেটের বেস আস্তে আস্তে গলে গিয়ে সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ল।
রাতের খাবারের প্রস্তুতি শেষ, ইয়ে জিউজিউ কয়েকটা দরকারি জিনিস ব্যাগে ভরে, ফু ঝুকে ডেকে নিল।
বেরোবার আগে সে একটু ভেবে, সিদ্ধান্ত নিল স্যুইহুয়াকেও সঙ্গে নেবে।
শুনেছে, শূকরের নাক কুকুরের থেকেও বেশি সূক্ষ্ম।
দু’বার তাকিয়ে, ইয়ে জিউজিউ হতাশ হয়ে মাথা নাড়ল, ‘তুমি কুকুর হলে ভালো হতো। কুকুর হলে আমি সাজগোজ করে ছেলেকে নিয়ে বেরোতাম, একেবারে বসন্তের পিকনিকের মতো লাগত।’
কিন্তু এখন একটা শূকর নিয়ে বেরোতে হচ্ছে—দৃশ্যটা বেশ অদ্ভুত।
স্যুইহুয়া খানিক গোঁ গোঁ করল—যেন বলতে চাইছে, তুমিই কুকুর, তোমার পুরো পরিবার কুকুর!
স্যুইহুয়ার অবজ্ঞার চোখ দেখে, ইয়ে জিউজিউ মনে মনে ভাবল,
ভদ্র স্যুইহুয়া: কী বলছো তুমি?